Natalia Cattelani, maestra in cucina della puntata odierna de La prova del cuoco, anche quest’oggi ci ha portato indietro negli anni, proponendo una ricetta di un dolce proposto perlopiù negli anni ’80: la torta all’ananas rovesciata.
Prepariamo una crema mettendo nel mixer lo zucchero di canna, 60 gr di burro, il miele, un cucchiaio di liquore e una ‘grattatina’ di buccia di lime o di limone; frulliamo il tutto. Ottenuta la crema, la trasferiamo alla base di uno stampo di silicone; distribuiamo sopra l’ananas tagliata a pezzettini. Prepariamo l’impasto della torta, mettendo nel mixer lo zucchero ed il burro, frulliamo, aggiungiamo le uova una per volta, la farina e il lievito per dolci, frulliamo ancora, impastando il tutto, e aggiungiamo una fettina di ananas spremuta. Mettiamo l’impasto sopra lo strato di crema, completiamo con dei pezzetti di ananas e inforniamo a 180° per 40 minuti, nella parte bassa del forno. Rovesciamo la torta in modo che la cremina risulti la parte sopra della torta e la decoriamo spalmando sopra la panna montata; decoriamo con delle fettine di ananas messe in forno a 100° per mezz’ora.
