[la puntata di oggi] A proporre le loro “ricette in musica“, Andrea Ribaldone e Guido Castagna. I due cuochi rappresentano Lucio Battisti, con due ricette con carne e caviale, e Mina, con una torta al cioccolato. L’abile cioccolatiere, in particolare, ha specificato dosi e passaggi della sua ricetta. Dunque, prepariamo una deliziosa torta al cioccolato.
Montiamo 4 albumi con 200 gr di zucchero semolato. In una terrina, misceliamo il cioccolato fondente fuso con del burro, aggiungiamo 200 gr di farina di mandorle e 4 tuorli. Trasferiamo in uno stampo imburrato ed inforniamo a 170° per 25 minuti. Una volta cotta, farciamo la torta con crema alla nocciola (Nutella, insomma) e finiamo con una ganache al cioccolato fondente (ottenuta facendo fondere del cioccolato fondente insieme a della panna liquida).