“Viva la mamma” introduce l’infaticabile mamma e maestra in cucina Natalia Cattelani. Oggi, la cuoca prepara un piatto molto particolare: la torta al cioccolato con le zucchine.
Una torta sia dolce che salata, ma senza uova e senza latte, che Natalia ha inventato per la figlia, la più grande, di ormai 21 anni, che ama il cioccolato ma non le verdure. Possiamo usare al posto delle zucchine altre verdure di stagione, come la zucca, in autunno. Amalgamiamo in una ciotola la farina, il cacao, lo zucchero, il lievito, uniamo le nocciole e le gocce di cioccolato e mischiamo bene tutto. In un’altra ciotola, mettiamo 120 gr di succo di mela, 1 cucchiaino di miele, olio di semi e amalgamiamo tutto. Sbucciamo le zucchine, le tagliamo a pezzi, le frulliamo e le aggiungiamo alla ciotola del composto dei solidi; amalgamiamo tutto. Imburriamo una tortiera da 20 cm, foderiamo anche con carta da forno, versiamo il composto e inforniamo a 180° per 40 minuti. Decoriamo spalmando con del cioccolato fuso e mischiato a un pochino di crema di latte e degli ovetti di cioccolato.
