[la puntata di oggi] Claudio aiuta Antonella a raggiungere la sua cucina, a Casa Clerici. Il conduttore assisterà la collega nella preparazione di una ricetta contenuta nel suo ultimo libro, a pagina 334, ovvero quella dei tomini fritti con salsa ai carciofi.
Puliamo e sbollentiamo i carciofi; li frulliamo con olio, sale, pepe e, se volete, uno spicchio d’aglio. Intanto, tagliamo a metà i tomini, saliamo leggermente e farciamo con il patè di carciofi. Li chiudiamo a panino, li infariniamo, li passiamo nell’uovo sbattuto, quindi nel pangrattato. Infine, tuffiamo i tomini in olio profondo. Antonella raccomanda di servire la pietanza ancora calda.
