Anna Moroni apre le porte della sua ‘piccola pasticceria casalinga‘ agli spettatori che, addentando uno dei golosi manicaretti sfornati dalla petulante cuoca, intendono inaugurare la settimana nel più dolce dei modi. Nella puntata de La prova del cuoco di oggi, Annina ha preparato un delizioso tartufone con cioccolato e rum. Di seguito gli ingredienti ed il procedimento.
In un pentolino sciogliamo lo zucchero con un po’ d’acqua, versiamo sulle nocciole e lasciamo raffreddare. Sciogliamo a bagnomaria il cioccolato fondente; montiamo con le fruste la panna (rigorosamente in una ciotola fredda di frigorifero), unendovi una stecca di vaniglia; in una ciotola mettiamo 4 rossi d’uovo, il burro e amalgamiamo bene, poi uniamo il cioccolato fuso, il rum e la panna montata. Mescoliamo il tutto energicamente; trasferiamo metà composto in uno stampo da ciambella, mettiamo sopra la granella di nocciole, mettiamo l’altra parte di composto e trasferiamo in frigorifero per 6/7 ore. Completiamo con una spolverata di granella di nocciole.
