“Ultima polka della stagione” per Alessandra Spisni, che sfoggia già un’invidiabile abbronzatura. La cuoca prepara un primo “light” (dice lei…), ovvero i tagliolini grossi con pomodoro fresco e zucchine.
Impastate la farina con le uova e tirate la sfoglia. Lavate e tagliate le zucchine a fiammifero e mettetele da parte. Tritate il cipollotto e tenete da parte; infine, tagliate a cubetti i pomodorini. Cuocete la pasta in acqua bollente e salata. In una padella, fate scaldate l’olio e rosolate le zucchine. Condite con sale e, appena dorate, toglietele dall’olio e depositatele in una terrina. Rimettete la padella sul fuoco e aggiungete il cipollotto tritato. Appena biondo, aggiungete i pomodori conditi con sale e foglie di basilico tagliate con le mani. Scolate i tagliolini e passateli in padella con i pomodorini, quindi aggiungete le zucchine. Completate con abbondante formaggio grattugiato.
