Alessandra Spisni, oltre che in veste di ballerina, torna ‘indossando‘ il sorriso smagliante di una nonna. Antonella racconta cos’è successo: venerdì sera, al ritorno di Alessandra da Roma e dello zio da Milano, la figlia ha iniziato il travaglio. Il piccolino è nato paffutello, 3,2 Kg, d’altronde, con una nonna come Alessandra… In onore di Ulisse (questo il nome scelto per il nipotino), Alessandra prepara delle tagliatelle verdi al cartoccio.
L’impasto è già pronto: è il solito, con l’aggiunta di spinaci lessati e tritati. Antonella riduce a tocchetti la carne, Alessandra tira la sfoglia, che non dev’essere troppo sottile. Mettiamo a rosolare il cipollotto nel burro, aggiungiamo la carne, condiamo con sale, pepe, origano e, una volta rosolata la carne, uniamo i funghi e sfumiamo con il brandy. Cuociamo le tagliatelle in acqua salata, le saltiamo in padella, con la carne; trasferiamo le tagliatelle su un foglio di carta forno, aggiungiamo con il mascarpone ed aggiungiamo le noci ed il formaggio grattugiato. Chiudiamo il cartoccio ed inforniamo per 15 minuti circa.
