Al grido di “Viva la mamma!“, Antonella raggiunge Natalia Cattelani, che, come consuetudine, celebra il valore della famiglia e, in particolare, esalta le virtù del marito. La cuoca prepara la rosa in pizza.
Preparate la pasta: fate sciogliere il lievito nel latte tiepido con lo zucchero. In una ciotola, versate la farina, aggiungete l’origano ed il sale; in un altra ciotola, mescolate l’acqua al pomodoro concentrato, l’olio e unite alla farina, insieme alle uova già sbattute. Impastate fino ad ottenere un composto morbido, liscio ed omogeneo, fate lievitare affinché non raddoppia il suo volume. Tritate i pomodorini con le olive, grattugiate grossolanamente il formaggio e procedete a dare forma alla torta. Dividete l’impasto in due parti, e suddividetele ciascuna in altre quattro palline. Prendete due palline e stendetene una alla volta, ottenendo dei rettangoli di circa 16 per 18 cm, farcitene uno, cospargendolo con un velo sottile di crema di pomodorini e olive e un po’ di olio; sovrapponete a questo un secondo rettangolo e farcitelo come il precedente; arrotolate la coppia di paste e continuate allo stesso modo con gli altri pezzi, fino ad ottenere 4 cilindri con due rettangoli farciti ciascuno. Tagliate dai cilindri le estremità e mettetele al centro di una tortiera di 24 cm di diametro, dividete ogni pezzo in 4 parti con tagli obliqui e disponete ciascun pezzo intorno al centro, per ottenere la corona. Cospargete d’olio, aspettate 15 minuti e infornate a 180° per circa 45 minuti. Alla farcia interna si possono aggiungere, a piacere, peperoncino, capperi e acciughe per ottenere un sapore più deciso.
