“Domenica è sempre domenica” è la canzoncina che come sempre introduce Anna Moroni e la sua ricetta della domenica, quella delle rollatine di pollo con verdure.
Tagliamo le verdure a cubetti e le stufiamo in padella con un goccio di olio. Battiamo bene le fette di pollo, spalmiamo sopra ad ognuna lo stracchino, mettiamo sopra un po’ di composto di verdure, le chiudiamo formando degli involtini e fissandoli con gli stecchini. Impaniamo gli involtini, passandoli nella farina, nelle uova sbattute e nel pangrattato a cui uniamo del timo tritato. Li friggiamo in abbondante olio, tagliamo a fette e serviamo con un’insalata di valeriana o altra verde a piacere.
