Antonella corre a casa, o meglio, a casa Clerici. Nella puntata odierna de La prova del cuoco prepara il risotto allo champagne, una ricetta contenuta nel suo nuovo libro, Le ricette della prova del cuoco. Di seguito ingredienti e procedimento.
In una casseruola, soffriggiamo lo scalogno tagliato a fettine sottili con una noce abbondante di burro. Aggiungiamo il riso, lo facciamo tostare, sfumiamo con lo champagne, saliamo, versiamo a mano a mano il brodo e lasciamo cuocere. Quasi a cottura ultimata, uniamo il sedano tagliato a pezzetti piccoli e il gorgonzola dolce (o in alternativa al sedano e al gorgonzola mettiamo un altro bel pezzo di burro e abbondante parmigiano). Amalgamiamo facendo ben insaporire, infine serviamo spolverando a piacere con foglie di salvia spezzettata.
