Carlo Cambi racconta l'”Italia che ci piace“, insieme ad Anna Moroni, che servendosi delle prelibatezze fornite dall’amico siciliano, prepara il riso all’indiana con crema di pomodori.
Lessiamo il cous cous a vapore per circa un’ora, poi uniamo sale, olio, carote tagliate a julienne, piselli sbollentati, una melanzana fatta a dadini e saltata in padella con olio aglio e peperoncino, peperoni sotto aceto, anelli di cipolli e il tutto condito con olio, basilico e aceto.
