Antonella prosegue il suo tour tra le regioni d’Italia, volando in Toscana, al fianco della sua “roscia preferita“, Luisanna Messeri, che quest’oggi prepara un polpettone con formaggio e prosciutto cotto con pomodorini al forno.
Mescoliamo tutti gli ingredienti, tranne la mozzarella e il prosciutto. Li lavoriamo per bene, dividiamo il composto in due parti. Ungiamo una teglia e spolveriamo con del pangrattato. Stendiamo metà composto e copriamo con la mozzarella a fette e il prosciutto cotto. Mettiamo il secondo strato di carne, ungiamo d’olio e cospargiamo di pangrattato per far venire la crosticina. Passiamo in forno a 200° per 40 minuti. Prima di servirlo in tavola, lasciamo intiepidire all’interno della stessa pirofila. Tagliamo i pomodorini a metà per il lungo e li priviamo dei semi. Facciamo un composto con pangrattato, grana e prezzemolo. Aggiustiamo di sale e olio. Riempiamo i pomodorini con il composto, completiamo con un filo d’olio ed inforniamo a 180° per 20/25 minuti.
