Impariamo la cucina di base con Anna Moroni, che prepara i pizzicotti all’arrabbiata. Per celebrare il piatto, Antonella dà un pizzicotto alla nostra cuoca…
Mettiamo a scaldare l’olio con l’aglio, il peperoncino e le olive taggiasche. Ricaviamo da un panetto di pasta lievitata (500 gr di farina, lievito di birra, olio e acqua) i pizzicotti e li tuffiamo in acqua bollente e salata. Aggiungiamo la polpa di pomodoro all’olio caldo e completiamo con del prezzemolo. Quindi scoliamo i pizzicotti e li condiamo con il sugo all’arrabbiata.
