La regina delle sfogline, ballerina prediletta dalla nostra Antonella, Alessandra Spisni, irrompe con la sua travolgente simpatia, promettendo di servire in tavola un secondo “godurioso“, il petto di tacchino con salsa al gorgonzola con radicchio al forno.
Condiamo le fette di tacchino, su entrambi i lati, con sale e pepe; quindi le passiamo nel pangrattato, schiacciando per bene, in modo da farlo aderire uniformemente. Tagliamo il radicchio in 4 spicchi, lo disponiamo su una teglia rivestita di carta forno, condiamo con olio, sale e pepe ed inforniamo a 200° per circa 5 minuti. Prepariamo la salsa, mettendo in un pentolino i formaggi con la panna, sale, pepe e prezzemolo tritato; facciamo addensare sul fuoco. Sciogliamo del burro in padella, quindi rosoliamo le fette panate di tacchino; bagniamo con il brodo e lasciamo sul fuoco finchè non completano la cottura. Infine, componiamo il piatto, disponendo le fette di tacchino su un letto di radicchio, quindi irrorando con la salsa al gorgonzola.
