Infine, tocca ad Antonella cucinare, a Casa Clerici. La conduttrice prepara un piatto squisitamente estivo, le penne al curry con melanzane e zucchine.
Mettiamo a cuocere, in acqua bollente e salata, le penne. Tagliamo a cubetti le melanzane e le zucchine (con la buccia). Mettiamo a scaldare dell’olio in padella; una volta caldo, mettiamo a rosolare le nostre verdure, con del peperoncino ed il sale. Una volta cotte (ci vogliono 10 minuti circa), condiamo con il curry ed aggiungiamo i pomodori a pezzi. Per rendere cremoso, aggiungiamo la crema di latte. Tritiamo del prezzemolo o del basilico e lo uniamo alle verdure. Quindi, condiamo la pasta con le verdure. Completiamo con del parmigiano.
