“Vado dalla mia ballerina, nonchè maestra in cucina“, Alessandra Spisni. La regina delle sfogline sdrammatizza il momento di tensione, e si produce in una serie di apprezzamenti sui cuochi de La terra dei cuochi: “son tutti belli!“. Quindi, Alessandra prepara il pasticcio di maccheroncini e piselli.
Mettiamo a lessare, in acqua bollente e salata, i maccheroncini. Intanto, prepariamo la besciamella, mettendo a scaldare il latte con sale, noce moscata e burro; quando si scioglie il burro, addensiamo con la farina, che uniamo in un’unica soluzione. Ci dedichiamo alla pasta, impastando con la farina con lo strutto sbriciolato, le uova, lo strutto ed un pizzico di sale. Stendiamo la pasta e ci foderiamo un tegame. Scoliamo i maccheroncini, li condiamo con il ragù. All’interno del tegame, facciamo un primo strato di maccheroncini, uno di besciamella, formaggio grattugiato, ancora maccheroncini, besciamella e formaggio. Copriamo con dell’altra pasta e inforniamo a 180° per 20 minuti circa.
