Antonella fa il suo ingresso, saluta il pubblico, emiliano e fiorentino, e si precipita da Annina, che anche quest’oggi concede la rivincita ad una delle sue sfidanti più agguerrite, Francesca Fabbri. Oggetto del contendere le torte di frutta, macedonia in torta per Anna, e torta di fragole e ricotta per Francesca.
Ingredienti, per la torta: 200g di farina, 2 uova, scorza di limone, un pizzico di sale, 3 cucchiai di olio d’oliva, 100g di zucchero, 2 cucchiaini di lievito, ½ bicchiere di latte, una bustina di vaniglia. Per la crema inglese: ½ l di latte, 5 tuorli d’uovo, 180g di zucchero, 1 bustina di vanillina. Per la macedonia: una pera, 2 mele, una banana, uvetta, qualche mandorla tritata, pinoli, fiocchetti di burro, zucchero per spolverare.
Anna prepara la pastella: sbatte 2 uova con lo zucchero, l’olio di mais, un po’ di latte, un pizzico di sale, la buccia di limone grattugiata, la farina ed il lievito per dolci. Successivamente, taglia a cubetti le mele, la banana, la pera, l’uvetta, i pinoli e le mandorle. Mettiamo la frutta nella pastella, trasferiamo nella tortiera e inforniamo a 180° per 40 minuti. Anna ha preparato anche la crema inglese, mettendo in un pentolino del latte, i rossi dell’uovo e lo zucchero. La accompagna alla torta. In alternativa, accompagnate a del gelato.