Claudio raggiunge la “sua fidanzata“, Annina Moroni, che propone il piatto della domenica, non prima di aver cantato, stonando, Domenica è sempre domenica. La cuoca prepara la torta di rose.
Bisogna innanzitutto preparare la pasta, che dobbiamo lasciare lievitare per lungo tempo. In particolare, amalgamiamo gli ingredienti indicati nella schermata (sopra) e mettiamo a lievitare, finchè la massa non raddoppia il suo volume. Claudio prepara il pesto, con il basilico (lavato ed asciugato per bene), i pinoli, l’olio, il grana ed il pecorino. Possiamo anche aggiungere un goccio di acqua fredda al pesto, per conservare il colore verde brillante. Tagliamo a dadini il prosciutto cotto e la mozzarella. Stendiamo la pasta, spalmiamo sopra il pesto, quindi disponiamo i cubetti di prosciutto e mozzarella. Quindi arrotoliamo su sè stessa la pasta; tagliamo delle fette di 6-8 cm di larghezza. Disponiamo le fette su una tortiera, con la faccia rivolta verso l’alto; lasciamo lievitare ancora. Inforniamo a 180° per 25-30 minuti.
