Alessandra Spisni propone, nella puntata odierna de La prova del cuoco, un secondo ‘godurioso‘: gli involtini di manzo allo cherry, broccoletti, burro e grana. Di seguito ingredienti e procedimento.Stendiamo la carne e la saliamo leggermente da entrambi i lati, mettiamo sulle fette di carne il formaggio tagliato a filetti, arrotoliamo le fette di canre ripiegando i bordi in modo che il formaggio resti all’interno. Passiamo gli involtini nelle bacche di ginepro tritate e mescolate con la farina. Scaldiamo in una padella piccola il burro e soffriggiamo gli involtini su tutti i lati, sfumiamo con il cherry, facciamo evaporare, aggiungiamo il brodo e facciamo cuocere per qualche minuto a fuoco medio, togliendo dal fuoco appena il fondo di cottura risulterà cremoso. Lessiamo i broccoletti, poi li passiamo in padella con il burro e il parmigiano, infine pepiamo. Serviamo gli involtini con il sugo di cottura e i broccoletti. E buon appetito!
