Nella gara dei cuochi, la parte finale che ogni giorno anima le puntate de La prova del cuoco, ha visto oggi protagonista Gilberto Rossi che ha proposto l’ insalatina di calamari e zucchine. Di seguito il procedimento.
Peliamo e puliamo dei calamari anche all’interno, li apriamo, facciamo delle piccole incisioni e li sbollentiamo per circa 5 minuti. Tagliamo a pezzetti dei pomodorini, li condiamo con basilico e sale, uniamo i calamari sbollentati. Saltiamo in padella con un goccio di olio delle zucchine tagliate a cubetti, le aggiungiamo all’insalsata e condiamo tutto. La serviamo in un cestino fatto con del grana grattugiato tostato in padella. Decoriamo con basilico e pomodorini.
