Lorenzo Branchetti prepara una merenda salutare, adatta ai piccoli, ma anche ai più grandi, il plumcake all’arancia. Di seguito ingredienti e procedimento.
In una ciotola mettiamo 3 uova, 180 gr di zucchero e iniziamo ad amalgamare con la frusta elettrica, fino a formare un composto spumoso; uniamo 250 gr di farina, mezza bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale e di cannella, 50 gr di burro morbido, il succo di un’arancia spremuta e amalgamiamo il tutto continuando a montare con la frusta elettrica. Mettiamo il composto in uno stampo da plumcake grande, oppure in degli stampini monoporzione, li cuociamo in forno e li decoriamo con uno sciroppo ottenuto mettendo in una padella un bicchiere di acqua, tre cucchiai di zucchero e delle listarelle di buccia d’arancia, il tutto cotto a fuoco lento per 25/30 minuti.