In vista dell’estate, Annina Moroni prepara un delizioso aperitivo, il gazpacho.
Iniziamo frullando i peperoni, che abbiamo precedentemente privato della pelle e fatto spurgare in acqua e sale. Mettiamo nel mixer anche il cuore di sedano, i pomodori, il basilico, i cetrioli, la cipolla, quindi sale, pepe ed aceto. Frulliamo, se occorre, aggiungiamo del pangrattato o, se troppo denso, un po’ d’acqua.
