A fare la “guerra” ai fornelli contro Anna Moroni c’è nientepopodimenoche Luisanna Messeri. L’oggetto della sfida è il fritto misto. Di seguito ingredienti e procedimento.
Luisanna prepara quello della tradizione toscana, mentre Anna, lo fa alla sua maniera. Luisanna frigge il coniglio e il pollo in due modi differenti: il pollo lo taglia a pezzetti e lo mette a marinare in acqua e limone, poi lo asciuga e lo passa nella farina, nell’uovo sbattuto e nel pangrattato; quindi lo frigge nell’olio extravergine di oliva. Il coniglio invece, sempre a pezzetti, lo passa in una pastella fatta con uova sbattute e farina. Frigge tutta la carne nell’olio extravergine, mentre per le verdure usa l’olio di arachidi. Per quest’ultime, in particolare, prepara una pastella con birra fredda, un cubetto di lievito di birra, farina e acqua ( e qui ci immerge carciofi, broccoli sbollentati, patate, mele, salvia). Buon appetito!
