Natalia Cattelani, oggi in veste di mamma, oltre che di maestra in cucina, all’interno della puntata odierna de La prova del cuoco, ha proposto un piatto che ingolosisce grandi e piccini: i sorrisi.
Prepariamo l’impasto amalgamando la farina di riso, la fecola di patate, il latte caldo. Una volta pronto, facciamo raffreddare l’impasto, lo stendiamo, ricaviamo dei cerchi e li riempiamo a piacere con prodotti dolci o salati, per esempio pezzetti di taleggio e prosciutto di Praga; chiudiamo a mezzaluna ed impaniamo, passando i sorrisi due volte negli albumi e nella farina di mais. Infine li friggiamo nell’olio bollente. Per fare quelli dolci, invece, li riempiamo con crema al cioccolato, non li impaniamo, ma li friggiamo direttamente spolverandoli infine con lo zucchero a velo. Una volta fatti si possono anche surgelare.
