Ambra Romani, all’interno della gara dei cuochi che ogni giorno anima la parte finale de La prova del cuoco, ha proposto, insieme a Flavio Insinna, dei dolci spagnoli: i churros. Di seguito ingredienti e procedimento.
Prepariamo la classica pasta da bignè mettendo in un pentolino 250 gr di acqua, 100 gr di burro, un pizzico di sale e di zucchero, 150 gr di farina, tre uova, che aggiungiamo uno per volta; mescoliamo energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo e solido. Mettiamo in un sacco a poche rigato e friggiamo in abbondante olio bollente. Una volta scolati, li passiamo nello zucchero di canna a cui aggiungiamo un po’ di cannella. Serviamo con una salsa ai frutti di bosco, preparata cuocendo in un pentolino i frutti di bosco con un cucchiaio di acqua e due cucchiai di zucchero.