Anna Moroni, all’interno della rubrica proposta nella puntata odierna de La prova del cuoco, Anna contro tutte, ha sfidato la casalinga fiorentina Laura Gucci sulla preparazione di un piatto della tradizione, gli gnudi. La casalinga ha proposto la propria versione: gnudi di ricotta e spinaci con sugo finto.
Scottiamo gli spinaci, quindi prepariamo l’impasto degli gnudi con gli spinaci, la ricotta, sale, pepe, le uova, una grattatina di noce moscata e del grana. Formiamo delle polpettine, le infariniamo e le cuociamo nell’acqua bollente e salata per appena un minuto. Prepariamo il sugo mettendo in una padella sedano, carota, cipolla, tagliati grossolanamente, con un filo d’olio; aggiungiamo la passata di pomodoro e facciamo cuocere circa un’ora, poi passiamo il tutto col passaverdura. Condiamo gli gnudi col sugo e il suo piatto è pronto.
