Mr. Alloro, alias Sergio Barzetti, accoglie Antonella. Un romantico passo a due, in cucina, tra i due. Il cuoco prepara una frittatona di melanzane al forno servita con caprese e olio al basilico.
Massaggiamo la melanzana con l’olio, la mettiamo su una teglia foderata con carta da forno e inforniamo a 180°/200° per 25 minuti, la incidiamo e tagliamo a pezzetti l’interno. Rompiamo le uova in una ciotola, le sbattiamo, saliamo, uniamo i pezzetti di melanzana, uniamo il basilico a pezzetti, il formaggio grana, il latte, il sale, un pezzo di ricotta e amalgamiamo. Foderiamo una piccola tortiera con carta da forno bagnata e strizzata, uniamo il composto (deve risultare abbastanza alto), mettiamo sopra i pomodorini tagliati a pezzetti e inforniamo a 180° per 20/25 minuti. Decoriamo con basilico e serviamo con caprese di pomodoro e mozzarella. Buon appetito!
