Ambra Romani, all’interno della gara finale della puntata odierna de La prova del cuoco, ha proposto la mousse di mascarpone e banane e croccante. Di seguito ingredienti e procedimento.
Prepariamo una crema al mascarpone, montando due rossi d’uovo con 50 gr di zucchero, aggiungiamo una vaschetta di mascarpone e montiamo il tutto con la frusta elettrica ottenendo una classica crema da tiramisù. Tagliamo a fettine le banane, le cospargiamo di zucchero e qualche goccia di succo di limone. Componiamo il dolce alternenado strati di fettine di banane alla crema al mascarpone. Prepariamo il caramello mettendo in padella zucchero e acqua, una volta ottenuto il caramello bruno aggiungiamo della frutta secca a piacere (in questo caso mandorle), lasciamo raffreddare, tagliamo e decoriamo il dolce.