Ambra Romani, all’interno della gara finale dei cuochi della puntata odierna de La prova del cuoco, ha proposto i cupcakes cocco e cioccolato. Di seguito ingredienti e procedimento.
In una ciotola amalgamiamo 150 gr di burro, 100 gr di zucchero semolato, rendiamo il tutto spumoso con le fruste elettriche, uniamo 2 uova intere, 50 gr di farina di cocco, 100 gr di farina normale, un pizzico di lievito. Amalgamiamo tutto, trasferiamo il composto nei pirottini e inforniamo. Cospargiamo di cocco in polvere per renderli più semolati, e decoriamo con una ganache messa in un sacco a poche e fatta con 150 gr di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria, aggiungiamo mezzobicchiere di panna fredda per raddensarlo e 80 gr di burro.
