Ivano Ricchebono, all’interno della gara dei cuochi che anima il finale di puntata de La prova del cuoco, ha proposto la crostata di fragole e limone. Di seguito il procedimento.
Tiriamo della classica pasta frolla, foderiamo con la stessa uno stampo rotondo, la bucherelliamo leggermente, la cuociamo in forno a 180° per 7/8 minuti. Prepariamo una crema pasticcera con uova, zucchero, un cucchiaio di farina, mettiamo sul fuoco aggiungendo del latte bollente e della buccia grattugiata di limone e facciamo andare fino ad ottenere la crema. Farciamo la torta con la crema pasticcera, sopra fragole tagliate a metà e guarniamo con zucchero a velo.
