Luisanna [dai capelli rossi] Messeri prepara una corona di pasta di pane. La maestra in cucina de La prova del cuoco si è buttata a capofitto nella preparazione del piatto, prima, però, ha ricordato “questa meravigliosa categoria dei fornai, che fanno quel buon pane… non quello surgelato, eh!“.
Cominciamo dall’impasto del pane: uniamo l’acqua alla farina ed il lievito. Lasciamo lievitare. Poi, si lavora nuovamente, non vi preoccupate se si sgonfia. Luisanna è entusiasta, rivolge al pane parole d’amore: “non si può fare a meno dei pane, via!“. Stendiamo l’impasto, lasciandolo spesso. Disponiamo sulla superficie il prosciutto, il taleggio, le olive, il pepe e “più roba c’è e meglio è!“, osserva Antonella. Arrotoliamo e formiamo la corona, praticando dei tagli “come se si volessero ottenere degli spicchi“. Spennelliamo con l’acqua e copriamo con un velo di parmigiano grattugiato. La lasciamo lievitare ancora per un’ora e la inforniamo per 40 minuti a 200°.
