Natalia Cattelani prepara una “ricetta un po’ particolare“, che tornerà utile per rallegrare una festa stile tex-mex, il chili con carne.
Rosoliamo la carne macinata in una pentola, con un filo d’olio e le verdure, che abbiamo grossolanamente triturato; nell’ordine: la cipolla, il peperone, aglio, un peperoncino intero. Quando sarà ben rosolata la carne, aggiungiamo la passata di pomodoro. Saliamo, pepiamo e lasciamo cuocere per 1 ora, 1 ora e mezza. Otteniamo una sorta di ragù, ma, spiega la cuoca, possiamo anche evitare di mettere la carne, abbondando con le verdure, quindi ottenendo un piatto vegetariano. Cuociamo il riso, che lasciamo sul fuoco (lento) finchè non avrà assorbito tutta l’acqua. Tagliamo a rondelle di circa un cm il platano e lo friggiamo in olio bollente. Intanto, cuociamo anche i fagioli, che aggiungiamo al chili. Friggiamo anche le tortillas. Quindi componiamo il piatto.
