[la puntata di oggi] Torna al martedì, Annina Moroni, pronta a giocarsi la sua seconda chance contro la temibile Maria Grazia Rocchi, in un nuovo match di Anna contro tutte. Le due cuoche-casalinghe si confrontano sulla preparazione dei cannelloni.
Maria Grazia, in particolare, prepara i cannelloni emiliani: comincia dalla besciamella, che prepara nel modo classico: roux, burro, farina e, successivamente, latte caldo. La sfoglia, invece, è caratterizzata dall’aggiunta di semola e zafferano. La casalinga, trita il prosciutto crudo con la mortadella e la lonza di maiale già scottata, infine aggiunge il parmigiano grattugiato e l’uovo. Maria Grazia aggiunge del taleggio alla besciamella ancora calda. Quindi farcisce i cannelloni con il composto di carne, li dispone in una pirofila, li affoga nella besciamella e li passa in forno a 180° per 20 minuti, non prima di aver spolverato con abbondante parmigiano grattugiato.
