Le Kessler de noantri, Margherita e Laura Landra, maestre in cucina de La prova del cuoco, si cimentano nella preparazione di un ricetta “facile e veloce“, quella dei bauletti di tacchino ai funghi. Ecco ingredienti e preparazione.
La prima preoccupazione di Antonella è di informarsi sulle condizioni climatiche della regione di provenienza delle due sorelle milanesi: anche al Nord fa ancora caldo ed Antonella si dispera, “voglio l’autunno!“. Prendiamo la fesa di tacchino e la sbattiamo, in modo da assottigliarla. Per il contorno, prepariamo un “mischione” con prezzemolo, parmigiano e noci. Quindi farciamo il tacchino e chiudiamo i filetti con degli stuzzicadenti, formando dei fagottini. Sbollentiamo la zucca ed il cavolo, quindi li saltiamo in padella. Rosoliamo i fagottini di tacchino in padella, con un filo d’olio ed un pizzico di sale sfumando, infine, con lo zibibbo. Affettiamo i funghi… Antonella si mostra interessata alla ricetta, a tal punto da raccontare che, ieri, ha passato il pomeriggio a poltrire sul divano, in compagnia di un classico di Hollywood, Un posto al sole. Tolti i fagottini dalla padella, passiamo i funghi nel “puccino” della carne per qualche minuto. Quindi componiamo il piatto, disponendo i bauletti di tacchino su un letto di zucca e cavoli, con sopra un cascata di funghi. Il piatto è servito.
