[la puntata di oggi] Antonella raggiunge la ‘mamma per eccellenza‘, Natalia Cattelani, ma si chiede se il maestro abbia bevuto visto che anzichè la canzoncina “Viva la mamma“, manda “Luisanna dai capelli rossi“, che solitamente introduce la toscanaccia Luisanna Messeri. Oggi, Natalia prepara un piatto inedito: l’arrosto di lenticchie.
Tagliamo a pezzetti la cipolla, la mettiamo a rosolare in padella con un goccio di olio, aggiungiamo le lenticchie già cotte. Possiamo insaporirle aggiungendo anche altre verdure a piacere (il sedano ad esempio). Frulliamo le noci, a parte frulliamo anche il composto di lenticchie, aggiungendo un uovo; trasferiamo il composto in una ciotola, aggiungiamo il pane grattugiato (quanto ne serve per ottenere un composto asciutto, che si possa lavorare con le mani) e amalgamiamo bene, saliamo e pepiamo. Ungiamo leggermente la carta da forno, mettiamo sopra il composto di lenticchie (lasciandone un pochino da parte), diamo la forma dell’arrosto ed arrotliamo; mettiamo in una teglia e inforniamo per 30 minuti. In una ciotola, mettiamo un po’ d’olio; con il composto rimasto formiamo delle polpettine, che passiamo prima nell’olio e poi nelle noci tritate e mettiamo a cuocere in forno. Una volta cotte, passiamo sia le polpette che l’arrosto in una padella con la salsa di pomodoro e la mozzarella tagliata a pezzetti.
