Ambra Romani nella gara dei cuochi che anima la parte finale della puntata de La prova del cuoco, ha proposto l’Amor Polenta. Di seguito ingredienti e procedimento.
Lavoriamo, con le fruste elettriche, 100 gr di burro con 100 gr di zucchero semolato. Uniamo 2 uova intere e, ottenuto un composto spumoso, incorporiamo 100 gr di farina di mandorle e 100 gr di farina di mais, con mezza bustina di lievito per dolci. Profumiamo con buccia di limone grattugiata. Trasferiamo l’impasto negli stampi da plumcake ed inforniamo a 180°.
Per la salsa inglese, lavoriamo 3 tuorli con 80 gr di zucchero semolato, 100 gr di panna e 100 gr di latte; facciamo restringere a fuoco lento. Completiamo con una dadolata di fragole.