La sigla, Antonella percorre lo studio salutando i componenti del cast e subito al via con la rubrica dedicata alle feste, oggi vediamo le feste di... Cristian Bertol, con indizi la neve, delle ciaspole che non possono che ricondurre a lui. Cristian propone la zuppa di funghi in crosta di sfoglia.
Ingredienti:
- 2 carote, 2 cipolle, 2 rami di sedano, 1 bottiglia di spumante trentino, 2 mele renetta, 1 cavolo cappuccio, 500 g di funghi misti (porcini, galletti, pioppini, champignons, pleurotus), 1 disco di pasta sfoglia grande, 1 uovo
In una casseruola mettiamo un goccio di olio extravergine di oliva, uniamo il cavolo cappuccio, le carote, le cipolle, tutti tagliati finemente a pezzettini sottili e facciamo ben rosolare il tutto. Aggiungiamo le mele sbucciate e tagliate a dadini e per ultimo i vari funghi tagliati a pezzettini, rosoliamo il tutto poi sfumiamo con lo spumate e lo lasciamo ben evaporare.
Aggiungiamo un po’ di acqua in modo da coprire il tutto e facciamo cuocere, a fiamma bassa, per circa tre ore. Una volta cotta frulliamo leggermente, ma appena, con il frullatore ad immersione. Versiamo la zuppa in una zuppiera. Spennelliamo il disco di pasta sfoglia con il rosso di un uovo sbattuto, copriamo la zuppiera con la pasta fatta sigillandone bene tutti i bordi e inforniamo per 20 minuti a 190/200°. Buon appetito.
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