Il mitico duello tra Anna Moroni e Alessandra Spisni apre la puntata di oggi. L’oggetto del contendere sono le zucchine napoletane. Annina Moroni prepara le zucchine ripiene di tonno; Alessandra risponde con le lasagne con zucchine.
Ingredienti
- 4 zucchine grandi, 160 g tonno sott’olio sgocciolato, 2 cucchiai di olive denocciolate, 1 cucchiaio di capperi, 2 cucchiai di formaggio grattugiato, 2 cucchiai di pangrattato, 1 uovo, prezzemolo, 1 ciuffetto di prezzemolo
Procedimento
Tagliamo le zucchine a metà e le sbollentiamo in acqua salata per 5 minuti. Le scaviamo con lo scavino e le disponiamo su una teglia unta d’olio.
In un mixer, mettiamo la polpa delle zucchine e la frulliamo grossolanamente. Trasferiamo in una ciotola ed aggiungiamo il tonno sott’olio ben sgocciolato, i capperi dissalati e tritati, il formaggio grattugiato, il pangrattato, le olive nere tritate e un uovo intero. Mescoliamo per bene, meglio se con le mani.
Farciamo i gusci di zucchine con il ripieno preparato. Finiamo con un filo d’olio e del pangrattato mescolato a del prezzemolo tritato. Inforniamo a 180° per 30 minuti. Devono essere ben dorate.