La ricetta delle uova di quaglia panate di Anna Moroni del 21 aprile 2014 – La prova del cuoco
Puntata molto speciale quella di oggi, che inizia alle 11:29 con la breve anteprima che vede accanto a Marco Di Buono niente di meno che Beppe Bigazzi che, per soddisfare la curiosità di una telespettatrice, racconta come trascorreva la Pasqua quando era bambino. Reclame ed eccoci alle 11:33 ancora con l’anteprima che vede Antonella in compagnia di Anna Moroni, alle prese con le uova di quaglia panate.
Ingredienti: 20 uova di quaglia sode, 300 gr di pasta di salsiccia, 2 uova, farina qb, pangrattato qb, 1 litro di olio di arachide, sale, pepe, insalatina per servire.
Per prima cosa lessiamo in acqua fredda e salata le uova di quaglia (sempre partendo da acqua fredda e salata altrimenti si rompono)e le facciamo cuocere quattro minuti da quando l’acqua bolle,poi le sgusciamo, le laviamo sottol’acqua, le asciughiamo e le passiamo prima nella farina, le avvolgiamo nella pasta di salsiccia,poi le impaniamo passandole nell’uovo sbattuto, nel pangrattato e le friggiamo nell’olio bollente. Le scoliamo e le impiattiamo servendole mettendo alla base del piatto un cestino di insalata verde e sopra le polpette. Buon appetito!
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