La ricetta dei tramezzini al cetriolo di Andrea Mainardi del 21 aprile 2014 – La prova del cuoco
Corriamo in giro per il mondo, insieme ad Andrea Mainardi, che prosegue nel suo percorso culinario proponendo una specialità inglese, i tramezzini al cetriolo.
Ingredienti per 4 persone: 8 fette di pane in cassetta integrale, 2 cetrioli freschi, 100 gr di salmone affumicato a fette, pepe nero qb. Per il burro salato: 200 ml di panna fresca, 1 gr di sale, 1 limone, erba cipollina e maggiorana fresca qb.
In una ciotola mettiamo la panna fresca, la montiamo con le fruste elettriche, otteniamo dopo circa dieci minuti, l’acqua che si separa dal grasso, scoliamo e schiacciamo per eliminare tutta l’acqua. Mettiamo in una bacinella e lo condiamo con sale, pepe, la grattata di limone,erba cipollina e maggiorana tritati e otteniamo così il burro salato. Formiamo il tramezzino spalmando sul pane il burro salato, fettine di salmone affumicato e fettine di cetrioli. E buon appetito!
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