Cuciniamo il pesce, con un’altra new entry, già visto a Detto Fatto e, precedentemente, a I menu di Benedetta su La7. Si tratta di Davide Valsecchi, che usando le alici propone un classico, il tortino di alici.
Ingredienti
- 8 acciughe grandi fresche, 2 patate grandi, 2 radicchi trevigiani, 100 g di pane grattugiato, 1 mazzetto di prezzemolo, 10 g di pinoli, olio evo, sale e pepe qb
Procedimento
Tagliamo le patate a fette e le lessiamo in acqua bollente e salata per 5 minuti. Puliamo e sfilettiamo le acciughe. In una padella antiaderente facciamo saltare la trevigiana tagliata grossolanamente con un goccio di olio e qualche pinolo.
Componiamo il tortino: alla base di una teglia leggermente oleata, mettiamo una fetta di patata, sopra un paio di alici, ancora una fetta di patata e alici. Ultimiamo con un po’ di trevigiana, prezzemolo sminuzzato e spolveriamo con del pane tritato. Nella stessa teglia, con le dosi indicate, possiamo fare 4 tortini. Blocchiamo ogni tortino con uno stuzzicadenti. Inforniamo a 160° per 10 minuti.
