Ambra Romani, protagonista dello spazio in apertura di programma Chi batterà gli chef?, prepara uno dei suoi deliziosi dessert, i tortellini dolci fritti con salsa al mascarpone.
Ingredienti:
- 300 g di farina 150 g di zucchero 1 uovo ½ bicchiere di vino bianco 100 g di crema al gianduia olio di semi di arachide per friggere q.b. 200 g di mascarpone 250 g di panna fresca zucchero a velo q.b.
Impastare la farina con lo zucchero e l’uovo intero. Ammorbidire l’impasto con il vino. Ottenere una pasta liscia e senza grumi quindi stenderla molto sottile con l’aiuto di un mattarello o di una sfogliatrice. Ricavare con un coppapasta dei dischi e disporvi al centro un po’ di crema gianduia. Confezionare dei tortellini e friggerli in olio di semi bollente. Nel frattempo, preparare la salsa con il mascarpone e la panna fresca quindi addolcire con una parte dello zucchero a velo. Scolare i tortellini “dolci” e tamponarli con della carta assorbente. Servirli in una fondina con la salsa a specchio ed un po’ di zucchero a velo.