La ricetta dei tortelli fritti di Natale di Natale Giunta del 13 dicembre 2013 – La prova del cuoco
Nella puntata odierna de La prova del cuoco, nel segmento finale, dedicato alla gara tra cuochi, Natale Giunta ha proposto la ricetta dei tortelli fritti di Natale.
Ingredienti: 1 confezione di pasta frolla, castagne precotte, 200g di sapore per la crema alla vaniglia: 250g di latte, menta fresca q.b., 1 bacca di vaniglia, 3 tuorli, 50g di farina, 50 g di zucchero Inoltre: zucchero a velo q.b., olio di semi di arachide per friggere q.b.
Far sobbollire il latte con la menta e i semi estratti dalla bacca di vaniglia; amalgamare i tuorli con lo zucchero e la farina, versare il composto nel latte. Mescolare fino ad ottenere una crema morbida. Stendere la pasta frolla, ricavare dei quadrati, farcirli con il sapore amalgamato con le castagne tritate, formare i tortelli e friggerli in olio di semi bollente. Spolverare i tortelli con lo zucchero a velo e accompagnare con la crema alla vaniglia.
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