La ricetta della torta morbido fondente ai lamponi di Ambra Romani del 26 novembre 2013 – La prova del cuoco
Debutta, nelle vesti di maestra di cucina, la spumeggiante Ambra Romani, che propone uno dei suoi golosissimi dolci, la torta morbido fondente ai lamponi.
Ingredienti: 400 g di cioccolato fondente, 1 vaschetta di lamponi freschi, 200 g di burro morbido, 2 uova intere, 4 tuorli, 130 g di zucchero, 4 albumi, burro e cacao per lo stampo q.b.
Tagliare a pezzi il cioccolato e scioglierlo a bagnomaria, quindi aggiungere il burro e far raffreddare. Sbattere con la frusta elettrica le uova, i tuorli e lo zucchero. Unire al cioccolato, insieme agli albumi montati a neve. Versare 2/3 del composto in una tortiera imburrata e spolverata con il cacao e cuocere in forno preriscaldato a 180° C per circa 35’. Far raffreddare, ricoprire la superficie con la crema rimasta e far rassodare in frigorifero. Guarnire con i lamponi e servire.
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