La ricetta della torta foresta nera di GianPiero Fava del 24 marzo 2014 – La prova del cuoco
Nella gara dei cuochi, la parte finale che ogni giorno anima le puntate de La prova del cuoco e che oggi ha visto protagonista GianPiero Fava, è stata proposta una delizioso torta foresta nera. Di seguito il procedimento.
Ingredienti: 250g di pan di spagna, 200g di frutti di bosco, 200g di panna montata, 150g di mascarpone, 100g di cioccolato fondente, menta fresca q.b., zucchero a velo q.b.
Montare la panna, amalgamarla con il mascarpone reso morbido con la frusta elettrica e poi mettere il composto in una sacca da pasticcere. Con l’aiuto di un coppapasta ricavare dei dischi dal pan di spagna; alternarli con il composto a base di panna e mascarpone. Guarnire con i frutti di bosco e dei ciuffi di panna, spolverare con il cioccolato grattugiato, lo zucchero a velo e decorare con delle foglioline di menta fresca.
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