Infine, come ogni lunedì, Natalia Cattelani ci delizia con uno dei suoi dolcetti! In vista del San Valentino, ormai prossimo, Natalia ci insegna a preparare una torta facile, ma d’effetto e… senza glutine! Adatta a tutti! Ecco la ricetta della torta di San Valentino.
Ingredienti
- 5 cucchiai di zucchero, 5 uova, 4 cucchiai di amido di mais, 1 cucchiaio di cacao amaro, 5 cucchiai di acqua calda, mezzo cucchiaino di lievito per dolci, una noce di burro
- Per la farcitura: 500 g panna da montare, 100 g latte condensato, 2 cucchiai di miele, 1 cucchiaio di cacao amaro, cioccolato e confettini a cuore.
Procedimento
Separiamo i rossi d’uovo dagli albumi. Montiamo a neve le chiare d’uovo con un paio di cucchiai di zucchero. A parte, montiamo i rossi d’uovo con lo zucchero avanzato. Uniamo l’amido, il cacao amaro in polvere e l’acqua calda. Mescoliamo con una frusta manuale, fino ad ottenere una miscela liscia, senza grumi. Uniamo gli albumi montati a neve e mezzo cucchiaino di lievito per dolci. Mescoliamo per bene.
Versiamo l’impasto ottenuto su una placca da forno foderata con della carta forno. Dobbiamo ottenere uno strato alto circa 1-2 cm. Inforniamo per 10 minuti a 200° (forno preriscaldato). Quando il biscotto esce dal forno, copriamo subito con un foglio di carta forno ed un canovaccio umido. Lasciamo raffreddare.
Montiamo la panna con il latte condensato ed il miele. Facciamo riposare per un po’ in frigorifero, in modo che si indurisca un po’. Tagliamo a strisce il pan di spagna e spalmiamo sopra uno strato di panna. Arrotoliamo, come una girella. Facciamo lo stesso con le altre strisce, che arrotoliamo intorno alla girella iniziale. Spalmiamo la panna avanzata sulla superficie, in modo da pareggiarla. I bordi, invece li spalmiamo con la panna al cioccolato (alla panna avanzata, aggiungiamo 1 cucchiaio di cacao amaro). Decoriamo con ciuffi di panna e cuori di cioccolato.