La ricetta della torta di pesche e ribes di Anna Moroni – La prova del cuoco
Vi proponiamo una gustosa ricetta realizzata in una delle ultime edizioni de La prova del cuoco. Il ballo della casalinga introduce una scatenata Anna Moroni, pronta nella sua piccola pasticceria casalinga. La cuoca quest’0ggi prepara la torta di pesche e ribes. Prepariamola insieme.
Si inzia con un primo impasto, preparato mettendo in una ciotola 4 uova, lo zucchero (7 cucchiai) e il burro morbido (150 gr); iniziamo ad amalgamare tutto con la frusta elettrica, aggiungiamo la farina (250 gr) e continuiamo ad amalgare. Aggiungiamo anche i semi della vaniglia e continuiamo a mescolare fino ad ottenere un impasto tipo frolla. Versiamo il composto in una tortiera da 24 cm, alta nei bordi e foderata con la carta da forno e formiamo la base della torta. In un’altra ciotola mettiamo due uova, lo yogurt, un pizzico di sale, i ribes, la panna fresca e mescoliamo bene. Sulla base della torta mettiamo le pesche tagliate a fettine e infine sopra il composto di panna. Inforniamo a metà altezza a 180° (forno già caldo). per 40 – 50 minuti. Guarniamo con zucchero a velo e ribes e… buon appetito!
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