La ricetta della torta di crema di nocciole di Cesare Marretti del 18 ottobre 2013 – La prova del cuoco
Nella puntata odierna de La prova del cuoco, nel segmento finale, dedicato alla gara tra cuochi, è stata proposta la ricetta della torta di crema di nocciole.
Ingredienti: 2 uova, 100 g di cioccolato fondente, 100 g di burro, 80 g di zucchero semolato, 3 cucchiai di farina, crema di nocciole q.b., nocciole q.b., panna.
Facciamo sciogliere 100 gr di cioccolato fondente con 100 gr di burro; uniamo 80 gr di zucchero, 2 uova e, infine, tre cucchiai di farina. Riempiamo gli appositi stampini d’alluminio, imburrati ed infarinati, con 60 gr circa di composto (per metà dell’altezza). Al centro, mettiamo una cucchiaiata di crema di nocciole (Nutella). Quindi, inforniamo a 220° per 10 minuti circa.
Serviamo con un croccante di nocciole, che abbiamo ottenuto sciogliendo in padella lo zucchero, quindi aggiungendo a questo le nocciole tritate grossolanamente; e della panna liquida.
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