La ricetta del tiramisù al cioccolato e amaretti di Ambra Romani del 16 settembre 2013 – La prova del cuoco
Ambra Romani, all’interno della gara tra pomodoro e peperone, ha proposto un dolce gustosissimo, adatto a grandi e piccini: il tiramisu al cioccolato e amaretti.
In una ciotola montiamo 2 tuorli d’uovo con tre cucchiai di zucchero, aggiungiamo poi 250 gr di mascarpone e amalgamiamo tutto con la frusta ottenendo una crema al mascarpone solida. Prepariamo la salsa al cioccolato scaldando in un pentolino 200 ml di latte a cui uniamo una stecca di vaniglia, quando il tutto bolle aggiungiamo 150 gr di cioccolato (fondente o al latte a piacere) tagliato grossolanamente a pezzi, giriamo con la frusta e facciamo sciogliere tutto. Componiamo il tiramisu usando al posto dei savoiardi biscotti più leggeri come i pavesini o in questo caso gli amaretti. Mettiamo alla base amaretti imbevuti nella salsa di cioccolato, sopra la crema al mascarpone e infine spolveriamo con cacao in polvere. Buon appetito!
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