La ricetta dei tagliolini aglio olio peperoncino e cavolfiore di Sergio Barzetti del 31 dicembre 2013 – La prova del cuoco
La cucina di Mr Alloro, ossia quella innovativa di Sergio Barzetti che subito viene messo in imbarazzo da Antonella perchè lui annuncia che ha già su i boxer per Capodanno, quelli rossi intende, mentre Anto si chiede se questa rivelazione significhi che di solito non indossa proprio le mutande. Risate e via con la ricetta, i tagliolini aglio olio peperoncino e cavolfiore
Tagliamo il cavolfiore a cimette e lo lessiamo per 10 minuti in acqua profumata con scorze di arancia e l’alloro. Poi saliamo e lasciamo intiepidire nell’acqua di cottura. Tritiamo il prezzemolo e lo mettiamo in una ciotola con 5 cucchiai di olio e il peperoncino tritato. Scoliamo i cavolfiori con la schiumarola, lessiamo i tagliolini nell’acqua di cottura dei cavolfiori. Scaldiamo in un pentolino un filo di olio con l’aglio, leviamo l’aglio e uniamo il peperoncino tritato. Versiamo il cavolfiore e spadelliamo due minuti, sfumiamo con il succo d’arancia, uniamo i tagliolini lessati e condiamo con parmigiano e l’olio profumato al prezzemolo. Buon appetito!
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